能提高土壤肥力，增加植物产量与品质的物质统称为肥料（Fertilizers）。肥料的种类很多，因分类标准不同而有各种不同名称，常见的分类方法如下：

⑴按原料来源分类
①无机肥料——由无机化合物制成，主要由矿物而来绝大部分的化学肥料均为无机肥料，适合短期栽种或需肥量多的植物，如硫酸铵、氯化钾等。
②有机肥料——为动植物残体或排泄物制成的肥料。如堆肥、鱼粉、骨粉、厩肥及绿肥等，适合长期栽种，可增加植物色泽、甜度。有机肥料中常涉及微生物的活性。
⑵按要素主成分分类
①单质肥料——含一种主要成分的肥料，如氮肥、磷肥、钾肥等。
②复合肥料——两种以上的单质肥料经混合或化合，所制成的肥料。
⑶按施肥目的分类
①直接肥料——直接供应作物营养要素的肥料，如尿素。
②间接肥料——主要是用来改善土壤理化性质的肥料，如石灰、硫磺粉。
⑷按肥料生理反应分类
①酸性肥料——施用使土壤pH值降低的肥料，如硫酸铵。
②碱性肥料——施用使土壤pH值提高的肥料，如硝酸钙。
③中性肥料——施用使土壤pH值不受影响的肥料，如尿素。
⑸按肥料的释放速率分类
①速效性肥料——施用后速溶入土壤溶液中，为作物所利用的肥料，如硫酸铵、尿素。
②缓效性肥料——施用后缓慢溶解或缓慢释放出养分，在较长的一段时间内能给作物提供养分的肥料，如有机肥、包裹肥料等。
⑹施肥时期不同分类
①基肥——在播种、换土或移植前所施用的肥料，肥料混入介质中，应以缓效性及有机肥料为主要施用肥料，主要供应植物初期生长使用，一般以有机肥料和磷肥为主。
②追肥——在作物生长期间、生长期长或生长旺盛的植物，只靠基肥无法持续供应养分，必需在其生长中期与开花、果实发育期补充肥料，所施的肥料，以速效性化学肥料为主。