◆ 辣椒对营养物质的需求

任何一种营养元素缺乏，生长中的辣椒都会出现生理代谢上的障碍，使根、茎、叶、花和果实在外形上表现出一定的症状。

1、缺氮。辣椒缺氮，植株发育不良，叶片黄化，黄化从叶脉间扩展到全叶，整个植株较矮小。生长初期缺氮，植株基本上会停止生长，严重时会出现落花落果，根系最初比正常根系色白而细长，但数量少。后期根系停止伸长生长，呈现褐色，茎细，多木质，分枝少。辣椒植株缺氮，通常从老叶开始，逐渐扩展到上部叶片。

2、缺磷。辣椒缺磷，生长初期生长缓慢，但不会出现黄化现象。生长到中后期，缺磷表现为叶色浓绿，表面不平整，植株下部叶片的叶脉发红，容易形成短柱花，结果晚、果实小、成熟晚、产量低。有时果实上会出现紫斑。

3、缺钾。辣椒缺钾，生长初期叶片失绿并且从叶缘开始发生，随后向内扩展。在生育旺盛期，靠近中部叶的叶尖端开始变淡黄绿色，严重时植株下部叶片变黄枯死，大量落叶，果实畸形，膨大受阻，坐果率低，产量下降。

4、缺钙。辣椒缺钙，植株顶端叶片生长不正常，下部叶片正常生长，距离生长点近的幼叶周围变为褐色，有部分枯死，也有部分叶片中肋突起，果实容易形成脐腐。

5、缺镁。辣椒缺镁，一般从下部叶片开始发生，在果实膨大旺盛期靠近果实近的叶片发生，一开始是叶片灰绿，叶脉间淡黄化到变成黄色。黄化显示从叶片中部开始，以后慢慢扩展到整个叶片，但有时叶缘仍为绿色。辣椒一旦缺镁，植株矮小，光合作用下降，坐果率低，产量低。

6、缺硫。辣椒缺硫，初期幼叶黄化，叶脉先褪绿，然后遍及全叶。严重时，植株老叶变为黄白色，但叶肉仍为绿色。辣椒缺硫植株茎细小，根稀疏，支根少，开花结果期延迟，果实减少。

7、缺硼。辣椒缺硼，叶色发黄。心叶生长慢，植株呈萎缩状态，叶柄和叶脉硬化易折断。上部叶片扭曲畸形，茎内侧有褐色木栓状龟裂。根木质部变黑腐烂，根系生长差，花期延迟，并造成花而不实。花蕾易脱落，影响产量。果实表面有木栓化龟裂，易出根毛。

8、缺铁。辣椒缺铁，首先会在植株顶端的幼嫩部位表现出来，新叶除叶脉外都变成淡绿色，在腋芽上也长出叶脉间淡绿色的叶，下部叶片发生少。

9、缺锌。辣椒缺锌，从中部叶片开始褪色，与健康叶片比较，叶脉清晰可见，随着叶脉间逐渐褪色，叶缘从黄化到变成褐色，因叶缘枯死，叶片向外侧稍微卷曲或皱缩，生长点附近的节间缩短，小叶丛生。

10、缺锰。辣椒缺锰，植株矮小，呈失绿病态，一般新叶开始出现病状，叶肉失绿，叶脉仍为绿色，呈现绿色网状。严重时，褪绿部分呈黄褐色或赤褐色斑点，有时叶片发皱、卷曲甚至凋萎。

11、缺铜。辣椒缺铜，一般为幼叶褪绿、坏死、畸形及叶尖枯死，植株纤细，木质部纤维和表皮细胞壁木质化及加厚程度减弱。

12、缺钼。辣椒缺钼，一方面叶脉间叶色变淡、发黄，类似于缺氮和缺硫的症状，但缺钼的辣椒植株容易出现斑点，边缘发生焦枯并向内卷曲，并且由于组织失水而呈萎蔫。一般老叶先出现症状，新叶在相当长的时间内表现正常。生长定型的叶片有的尖端有灰色、褐色或坏死斑点，叶柄和叶脉干枯。另一方面就是叶片瘦长畸形，呈鞭状或螺旋状扭曲，老叶变厚、焦枯。

◆ 科学施肥，规避辣椒缺素症

辣椒育苗苗龄长，因此床土要选用富含腐殖质和团粒结构良好的土壤。育苗期内营养充足时一般不再追肥。如果幼苗生长较慢，叶片狭小，茎秆瘦弱，可在定植前15—20天，随水追施尿素0.5公斤。

1、苗期：叶面喷施聚能金钛、易补润500－800倍液。根部冲施大量元素水溶肥（10－45－10）4kg,根势旺2.5－5kg。生根壮苗，促进花芽分化，提高抗病能力。

2、花期：叶面喷施聚能金钛、硼钙肥500－800倍液。根部冲施大量元素水溶肥（20－20－20）4－8kg，佳钙佳镁5kg。可实现茎杆粗壮、叶片肥厚、促进花芽分化及花器发育，提高座果率。

3、结果盛期：叶面喷施聚能金钛、润果、硼钙肥300－500倍液，根部冲施大量元素水溶肥（12－6－40或0－5－48）4－8kg，果势旺5kg。可抗病抑菌，膨果转色，增加品质，促进早熟，提高产量。在辣椒生长期内，发现缺素症状，还可以使用相应肥料，进行叶面喷施，改善缺素症状。